Auteur : melanie0217
Date de création : 27-03-2009
Ma mouse au chocolat
Ingrédient :(pour 4 personnes)
300g de chocolats noir
400g de crème fleurette très froide
40g de sucre
4 jaunes d’œufs
Commencez par fouetter la crème à l’aide d’un batteur à main, de préférence dans un saladier gardé préalablement au réfrigérateur. Fouettez jusqu’à ce que la crème soit ferme et légère. Mélangez le suce et 3cuill.à soupe d’eau dans une casserole et faites fondre sur feu doux en remuant très fréquemment. Le sucre ne doit surtout pas prendre couleur. Dés l’ébullition, retirez le sirop du feu. Fouettez les jaunes d’œufs à l’aide d’un batteur à main jusqu’à ce qu’ils soient légers et onctueux. Ajoutez petit à petit le sirop chaud, sans cesser de battre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange prenne du volume et soit tiède. Faites fondre le chocolat au four à micro-ondes en le remuant régulièrement afin qu’ils soit onctueux et homogène. Incorporez, toujours avec le batteur à main, le chocolat chaud dans le mélange aux œufs battus. Lorsque le mélange est homogène, incorporez la crème fouettée à l’aide d’une spatule.
