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gâteau à la poire

Ingrédients : pour (24 parts)

4 œufs                                

400g de cassonade

100 g de beurre fondu +20g pour le moule

20 cl de lait

500g de farine +20g pour le moule

1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé

2 cuil.à café de cannelle en poudre

1à2 cuil.à café de gingembre en poudre

6 poire (williams ou conférence)

50 cl de crème liquide entière, très froide

3 cuil.à soupe de sucre glace

Préchauffez le four à 170°C (th.5/6). Dans une grande jatte, fouettez les œufs avec la cassonade jusqu’à blanchiment. Incorporez le beurre fondu, puis le lait. Dans une autre jatte, tamisez ensemble la farine, la levure, le sucre vanillé, la cannelle et le gingembre. Incorporez progressivement ce mélange à la préparation précédente, en remuent bien. Beurrez et farinez un moule rectangulaire de 24 sur 30 cm environ. Versez-y la pâte. Lavez et pelez les poires, puis épépinez-les et coupez-les en quartiers épais. Disposez-les côte à côte sur la pâte et enfoncez-les aux trois quarts. Enfournez, pour 35 à 40 min : une lame de couteau plantée au cœur du gâteau doit  en ressortir quasiment sèche. Laissez tiédir .Fouettez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace. Découpez  le gâteau en parts et servez accompagné de la chantilly.